Verdadeira Torta Holandesa

Para a massa:

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

50g de açúcar refinado

50g de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de spekulaskruiden (pozinho feito com canela e cravo)

110g de margarina

3 colheres de sopa de água  

Para o spekulaskruiden:

- 10 partes de canela-em-pó

- 1 parte de cravo moído  

Para o creme:

1 colher de gelatina sem sabor dissolvida em 8 colheres de sopa de água

200g de morangos batidos

300g de creme de leite fresco

Morangos para decorar

Modo de Preparo

Massa: Junte a farinha de trigo, o fermento e os dois tipos de açúcar. Acrescente uma colher de sobremesa do spekulaskruiden. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.Separe 200g da massa. Abra com um rolo e coloque no fundo de uma forma untada. Faça furos na massa para que não levante bolhas. Com o restante da massa, faça os biscoitos que enfeitam a torta. Para ficar mais fácil, faça um rolo e corte em placas não muito grossas.Asse a massa no forno a 150º C por 15 minutos. Os biscoitos são assados mais rápidos, em 10 minutos. Deixe esfriar. 

Creme: Bata o creme de leite em batedeira até formar ponto de chantili. Junte a polpa e a gelatina e misture bem. Montagem: Coloque o creme de morango na base assada e fria. Deixe no freezer por 3 horas ou na geladeira por 6 horas até endurecer. Desenforme em um prato. Corte as bolachas assadas no meio e coloque na lateral da torta. Para decorar, use morangos cortados e um pouco da calda de morango batida no liquidificador.